Gerelateerd - Gezond eten Gerelateerd - Antioxidanten en vrije radicalen Gerelateerd - Afvallen begint in de supermarkt Gerelateerd - Ultrabewerkt voedsel - Ultraprocessed Food Gerelateerd - Ultrabewerkt voedsel vragen en antwoorden Vragen stellen aan ChatGPT ( Kunstmatige Intelligentie ) ChatGPT is een Kunstmatig Intelligentie ( A.I. ) programma van het bedrijf: OpenAI.com. U kunt in de link hieronder een account aanmaken voor ChatGPT, daarna Inloggen en daarna kunt U allerlei vragen stellen aan het A.I. programma. LINK - ChatGPT Vraag 1 aan ChatGPT 4o : Wat is de Nova Food Group Voedselclassificatie ? Het antwoord van ChatGPT : Het NOVA-voedselclassificatiesysteem categoriseert voedingsmiddelen op basis van de mate en het doel van hun verwerking. Het werd ontwikkeld door onderzoekers van het Centrum voor Epidemiologische Studies in Gezondheid en Voeding aan de Universiteit van Sao Paulo, Brazilië. Het systeem is ontworpen om de impact van voedselverwerking op de gezondheid beter te begrijpen. Hier zijn de vier NOVA-categorieën: 1. Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen Dit zijn voedingsmiddelen die onbewerkt zijn of minimaal zijn verwerkt om ze geschikt te maken voor consumptie zonder hun nutritionele eigenschappen aanzienlijk te veranderen. Voorbeelden zijn: Verse groenten en fruit Granen (bijv. bruine rijst, volkoren) Noten en zaden Vers vlees, vis en eieren Melk en gewone yoghurt 2. Bewerkte culinaire ingrediënten Deze ingrediënten zijn afkomstig van minimaal bewerkte voedings- middelen door processen zoals persen, verfijnen, malen of malen. Ze worden in keukens gebruikt om onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen te bereiden en te koken. Voorbeelden zijn: Oliën (bijv. olijfolie, boter) Suiker en zout Meel Zetmeel 3. Bewerkte voedingsmiddelen Dit zijn voedingsmiddelen die zijn aangepast om hun houdbaarheid, smaak of andere eigenschappen te verbeteren. De verwerking omvat doorgaans het toevoegen van suiker, olie, zout of andere ingrediënten. Ze bevatten doorgaans twee of drie ingrediënten. Voorbeelden zijn: Ingeblikte groenten en fruit Gezouten of gerookt vlees Kazen Vers gebakken brood Eenvoudig verpakt voedsel zoals gezouten noten of ingeblikte vis 4. Ultrabewerkte voedingsmiddelen Dit zijn samenstellingen van ingrediënten, meestal voor exclusief industrieel gebruik, die het resultaat zijn van een reeks industriële processen. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak additieven zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en emulgatoren om hun kwaliteiten en aantrekkingskracht te verbeteren. Ze zijn doorgaans energierijk en hebben een hoog suiker-, vet- en zoutgehalte. Voorbeelden zijn: Frisdranken en zoete of hartige verpakte snacks Gezoete ontbijtgranen Instant soepen en noedels Gereconstitueerde vleesproducten (bijv. kipnuggets, worstjes) Massaal geproduceerde verpakte broden en broodjes Kant-en-klare maaltijden Het NOVA-classificatiesysteem is bedoeld om de aandacht te vestigen op de mogelijke gezondheidsrisico's die verband houden met sterk bewerkte voedingsmiddelen en de consumptie van hele en minimaal bewerkte voedingsmiddelen aan te moedigen voor betere gezondheidsresultaten. ----------------------------------------------------------------------------------- Vraag 2 aan ChatGPT 4o : Verschil tussen niet-bewerkt voedsel, bewerkt voedsel en ultrabewerkt voedsel ? Het antwoord van ChatGPT : De classificatie van voedsel in niet-bewerkt, bewerkt en ultrabewerkt is gebaseerd op de mate van industriële verwerking die het ondergaat. Hier is een overzicht van deze categorieën: Niet-bewerkt voedsel (onbewerkt of minimaal bewerkt voedsel) Definitie: - Voedingsmiddelen die ofwel volledig natuurlijk zijn of minimaal   zijn verwerkt. De verwerking die ze ondergaan is voornamelijk   bedoeld voor conservering of om ze veilig te maken om te consumeren   zonder hun nutritionele eigenschappen aanzienlijk te veranderen. Voorbeelden: - Verse groenten en fruit - Volkoren granen (bijv. bruine rijst, haver) - Noten en zaden - Vers vlees, vis en eieren - Melk (gepasteuriseerd maar niet anderszins gewijzigd) - Diepvriesgroenten zonder toegevoegde ingrediënten Kenmerken: - Behouden de meeste natuurlijke voedingsstoffen en vezels - Geen toegevoegde ingrediënten zoals suiker, zout of vet - Het dichtst bij hun natuurlijke staat Bewerkte voedingsmiddelen Definitie: - Voedingsmiddelen die een vorm van conservering of bereiding   hebben ondergaan om de houdbaarheid, veiligheid of het gemak   te verbeteren. Dit kan processen omvatten zoals inblikken,   invriezen, drogen of fermenteren. Voorbeelden: - Ingeblikte groenten en fruit (met toegevoegd zout of suiker) - Kaas - Vers brood (zonder conserveringsmiddelen of additieven) - Ingemaakte voedingsmiddelen - Ingeblikte vis - Verpakte noten met toegevoegd zout Kenmerken: - Hebben vaak toegevoegde ingrediënten zoals zout, suiker   of oliën - Voedingswaarde is matig veranderd - Over het algemeen nog steeds herkenbaar als hun oorspronkelijke   voedselbron Ultra-bewerkte voedingsmiddelen Definitie: - Voedingsmiddelen die aanzienlijk zijn veranderd door industriële   processen. Deze processen omvatten vaak meerdere fasen en omvatten   de toevoeging van ingrediënten zoals conserveringsmiddelen,   zoetstoffen, kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en emulgatoren.   Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn ontworpen om hyper-smakelijk,   handig en vaak lang houdbaar te zijn. Voorbeelden: - Frisdranken en suikerhoudende dranken - Verpakte snacks (bijv. chips, snoep) - Instant noedels - Fastfoodproducten - Massaal geproduceerde bakwaren (bijv. koekjes, gebak) - Voorverpakte diepvriesmaaltijden - Bewerkte vleesproducten (bijv. hotdogs, worstjes) Kenmerken: - Vaak rijk aan toegevoegde suikers, ongezonde vetten en zout - Kan kunstmatige toevoegingen bevatten - Weinig essentiële voedingsstoffen en vezels - Over het algemeen ver verwijderd van hun oorspronkelijke   voedselbronnen Gevolgen voor de gezondheid - Niet-bewerkte voedingsmiddelen:   doorgaans de gezondste keuze, die een breed scala aan   essentiële voedingsstoffen, vezels en nuttige verbindingen   biedt met minimale toegevoegde schadelijke stoffen. - Bewerkte voedingsmiddelen:   kunnen deel uitmaken van een gezond dieet als ze met mate   worden geconsumeerd en verstandig worden gekozen, met   de nadruk op die met minimale toegevoegde ongezonde   ingrediënten. - Ultra-bewerkte voedingsmiddelen:   over het algemeen minder gezond vanwege de hoge niveaus van   ongezonde toevoegingen, lage voedingsdichtheid en mogelijke   verbanden met verschillende gezondheidsproblemen zoals   obesitas, hartziekten en stofwisselingsstoornissen bij overmatige   consumptie. Het begrijpen van deze verschillen kan helpen bij het maken van weloverwogen voedingskeuzes ter ondersteuning van de algehele gezondheid en het welzijn. FOTOS - Non processed food FOTOS - Processed food FOTOS - Ultra processed food Informatie onder de video hierboven ( vertaald naar het Nederlands ): Eet uw kind ultrabewerkte voedingsmiddelen? Ontdek waarom dit een probleem is en wat de alternatieven zijn. Bekijk hier meer Keto-desserts: https://www.drberg.com/ketogenic-diet... Tijdstempels 0:00 - Inleiding: 0:13 - Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen? 0:37 - Gezondheidseffecten van ultrabewerkte voedingsmiddelen 1:20 - Onderzoeksgegevens 2:00 - Voorbeelden van ultrabewerkte voedingsmiddelen 2:17 - Belangrijkste conclusies 2:56 - Deel uw succesverhaal! In deze video gaan we het hebben over hoe 67% van de calorieën die kinderen consumeren afkomstig is van ultrabewerkte voedingsmiddelen. Dat betekent dat tweederde van de calorieën die een kind eet afkomstig is van ultrabewerkte voedingsmiddelen! Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen? Ze zijn: - Industriële granen - Zoete snacks - Kant-en-klaarmaaltijden - Kant-en-klaarmaaltijden - Veel toegevoegde suikers - Transvetten - Geraffineerde zetmelen De meeste van deze voedingsmiddelen bevatten weinig belangrijke voedingsstoffen, maar veel koolhydraten. Op hun beurt heb je een hoge oxidatie en weinig antioxidanten in het lichaam. Dit is alsof de binnenkant van het lichaam roest. Overmatige oxidatie kan leiden tot: - Hartschade - Kanker - Diabetes De meeste calorieën uit ultrabewerkte voedingsmiddelen worden niet thuis gegeten. In plaats daarvan worden ze gegeten als je buitenshuis bent, in restaurants, op school, enz. Als je ultrabewerkte voedingsmiddelen eet, ben je nooit verzadigd omdat ze weinig voedingsstoffen bevatten. Dit kan leiden tot overeten en obesitas. Deze studie liep van 1999 tot 2018 en omvatte 33.000 deelnemers van 2 tot 19 jaar. In 1999 bestond het dieet van een kind voor 61% uit ultrabewerkte voedingsmiddelen; in 2018 was dat 67%. Zoals u kunt zien, neemt dit percentage gestaag toe, wat zou kunnen betekenen dat onze kinderen vandaag de dag nog meer bewerkte voedingsmiddelen consumeren. Ultrabewerkte voedingsmiddelen omvatten: - Frisdranken - Chips - Chocolade - Snoep - IJs - Gezoete ontbijtgranen - Verpakte soepen - Kipnuggets - Hotdogs - Frietjes Gerelateerd - Gezond eten Gerelateerd - Antioxidanten en vrije radicalen Gerelateerd - Afvallen begint in de supermarkt Gerelateerd - Ultrabewerkt voedsel - Ultraprocessed Food Gerelateerd - Ultrabewerkt voedsel vragen en antwoorden