Gerelateerd - Kruidnagel Gerelateerd - Antioxidanten Vragen stellen aan ChatGPT ( Kunstmatige Intelligentie ) ChatGPT is een Kunstmatig Intelligentie ( A.I. ) programma van het bedrijf: OpenAI.com. U kunt in de link hieronder een account aanmaken voor ChatGPT, daarna Inloggen en daarna kunt U allerlei vragen stellen aan het A.I. programma. LINK - ChatGPT Vraag aan ChatGPT: Lijst met voedingsmiddelen met de hoogste ORAC waarde, van hoogste naar laagste, waarbij de hoeveelheid Antioxidanten worden gemeten Het antwoord van ChatGPT : Voedingsmiddelen met de hoogste ORAC-waarde: van hoog naar laag De ORAC-waarde (Oxygen Radical Absorbance Capacity) is een laboratoriummethode die meet hoe goed een voedingsmiddel bepaalde vrije radicalen kan neutraliseren. De waarde wordt gebruikt als maat voor de antioxidatieve capaciteit. Belangrijk: een hoge ORAC-waarde betekent niet automatisch dat een voedingsmiddel in het menselijk lichaam meer gezondheids- voordelen oplevert. De oorspronkelijke ORAC-database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) is in 2012 uit de handel genomen, omdat de laboratoriumwaarden onvoldoende voorspellend bleken voor effecten in het lichaam. Hieronder vind je een praktische ranglijst van voedingsmiddelen die bekendstaan om hun hoge ORAC-waarden, met nadruk op de hoeveelheid antioxidatieve capaciteit per 100 gram. 1. De hoogste ORAC-waarden per 100 gram De onderstaande ranglijst is gebaseerd op de historische USDA-ORAC-database uit 2007 - 2010. De waarden zijn uitgedrukt in umol TE/100 g: micromol Trolox-equivalenten per 100 gram. Rang --- Voedingsmiddel --- ORAC-waarde per 100 g 1 --- Kruidnagel (gemalen, gedroogd) --- 314.446 2 --- Sumakzemelen --- 312.400 3 --- Kaneel (gemalen) --- 267.536 4 --- Sorghumzemelen (hoog tanninegehalte) --- 240.000 5 --- Oregano (gedroogd) --- 200.129 6 --- Kurkuma (poeder) --- 159.277 7 --- Acaibessen (gevriesdroogd) --- 102.700 8 --- Zwarte sorghumzemelen --- 100.800 9 --- Sumak (gemalen) --- 86.800 10 --- Cacaopoeder (ongezoet) --- 80.933 11 --- Komijnzaad --- 76.800 12 --- Peterselie (gedroogd) --- 74.349 13 --- Rode sorghumzemelen --- 71.000 14 --- Basilicum (gedroogd) --- 67.553 15 --- Bakchocolade (ongezoet) --- 49.926 16 --- Kerriepoeder --- 48.504 17 --- Salie (vers) --- 32.004 18 --- Mosterdzaad (gemalen) --- 29.257 19 --- Gember (gemalen, gedroogd) --- 28.811 20 --- Zwarte peper (gemalen) --- 27.618 Bronnen: USDA-gegevens en gepubliceerde overzichten daarvan. Let op: de hoogste plaatsen worden vooral ingenomen door gedroogde kruiden, specerijen en geconcentreerde producten. Je eet daar doorgaans maar een paar gram van. Een waarde per 100 gram zegt dus niet hoeveel antioxidanten je met een normale portie binnenkrijgt. 2. Vruchten, bessen, noten en andere voedingsmiddelen Ook deze voedingsmiddelen hebben relatief hoge ORAC-waarden. Hieronder staan ze van hoog naar laag volgens de genoemde historische database. Rang --- Voedingsmiddel --- ORAC-waarde per 100 g: 1 --- Gedroogde oregano --- 200.129 2 --- Ongezoet cacaopoeder --- 80.933 3 --- Pure chocolade --- 20.823 4 --- Pecannoten --- 17.940 5 --- Zwarte appelbes (aronia) --- 16.062 6 --- Vlierbessen --- 14.697 7 --- Verse gember --- 14.840 8 --- Walnoten --- 13.541 9 --- Hazelnoten --- 9.645 10 --- Rauwe cranberries --- 9.584 11 --- Artisjok (gekookt) --- 9.416 12 --- Rode kidneybonen (rauw) --- 8.459 13 --- Zwarte bonen (rauw) --- 8.040 14 --- Pistachenoten --- 7.983 15 --- Linzen (rauw) --- 7.282 16 --- Blauwe bessen --- 6.552 17 --- Gedroogde pruimen --- 6.552 18 --- Zwarte bessen --- 5.347 19 --- Rauwe knoflook --- 5.346 20 --- Frambozen --- 4.882 21 --- Amandelen --- 4.454 Bron: historische USDA-ORAC-tabellen. De rangorde in deze tweede tabel is indicatief: gember hoort bijvoorbeeld boven vlierbessen te staan op basis van de vermelde waarden. Ook kunnen waarden verschillen per ras, verwerking en meetmethode. 3. Welke voedingsmiddelen zijn praktisch om dagelijks te eten? Bessen Blauwe bessen, bramen, frambozen en zwarte bessen zijn praktische bronnen van polyfenolen en andere antioxidatieve stoffen. Je kunt ze dagelijks vers of diepgevroren eten. Ongezoete cacao Heeft een hoge gemeten ORAC-waarde. Kies bij voorkeur ongezoet cacaopoeder en gebruik het bijvoorbeeld in havermout of yoghurt. Noten Pecannoten en walnoten bevatten antioxidatieve plantenstoffen en passen goed in een gevarieerd voedingspatroon. Kruiden en specerijen Kruidnagel, kaneel, oregano en kurkuma scoren zeer hoog per 100 gram. Gebruik ze als smaakmakers; grote hoeveelheden zijn niet nodig om ervan te profiteren. 4. Hoe moet je de ORAC-waarde interpreteren? - ORAC meet antioxidatieve capaciteit in een laboratorium, niet   rechtstreeks de hoeveelheid antioxidanten die je lichaam   opneemt of benut. - Vers en gedroogd zijn niet rechtstreeks vergelijkbaar. Door   het verwijderen van water kunnen de waarden per 100 gram   sterk stijgen. - Een hoge score is geen gezondheidsranglijst. Een gevarieerd   voedingspatroon met voldoende groente, fruit, peulvruchten,   noten en volkorenproducten is zinvoller dan uitsluitend kiezen   voor de hoogste ORAC-getallen. Mijn praktische advies: als je vooral veel verschillende antioxidatieve plantenstoffen wilt binnenkrijgen, combineer dan dagelijks verschillende kleuren bessen en groenten met noten, kruiden en eventueel ongezoete cacao. Je hoeft niet te proberen een bepaalde dagelijkse ORAC-doelwaarde te halen; daarvoor bestaat geen goed onderbouwde wetenschappelijke richtlijn. ORAC - Antioxidanten meten LINK - ORAC Table LINK - ORAC lijst Waarde Top 100 LINK - ORAC Values: Antioxidant Values of Foods & Beverages LINK - ORAC VALUES OF COMMON FOODS, VITAMINS, OILS, SPICES Vragen stellen aan ChatGPT ( Kunstmatige Intelligentie ) ChatGPT is een Kunstmatig Intelligentie ( A.I. ) programma van het bedrijf: OpenAI.com. U kunt in de link hieronder een account aanmaken voor ChatGPT, daarna Inloggen en daarna kunt U allerlei vragen stellen aan het A.I. programma. LINK - ChatGPT Vraag aan ChatGPT: Top 100 lijst met hoogste waarden Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC, van nr 1 met hoogste waarde tot en met nr 100 met laagste waarden Het antwoord van ChatGPT : Top 100 voedingsmiddelen met de hoogste ORAC-waarden ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity. Het is een laboratoriummethode waarmee de antioxidatieve capaciteit van voedingsmiddelen wordt gemeten. Je wilt een ranglijst van nummer 1 (hoogste waarde) tot en met nummer 100 (laagste waarde). Belangrijk om te weten: ORAC-waarden verschillen per soort, ras, rijpheid, droogmethode en laboratorium. Bovendien heeft het Amerikaanse USDA in 2012 de veelgebruikte ORAC-database voor voedingsmiddelen ingetrokken, omdat er onvoldoende bewijs was dat de gemeten waarden rechtstreeks iets zeggen over antioxidatieve effecten in het menselijk lichaam. De lijst is dus bruikbaar als historische vergelijking, maar niet als bewezen ranglijst van gezondheidsvoordelen. Ik maak onderscheid tussen gedroogde specerijen, kruiden, gedroogd fruit, noten, cacao en verse groenten en fruit. Dat is belangrijk, omdat gedroogde producten per 100 gram vaak veel hogere ORAC-waarden hebben dan verse producten door hun lagere watergehalte. De volledige ORAC Top 100 De onderstaande ranglijst volgt de gepubliceerde historische Top 100-lijst, met de waarden uit de oorspronkelijke tabel. De waarden zijn uitgedrukt per 100 gram en gerangschikt van hoog naar laag. Top 100 Food List: Nr. --- Voedingsmiddel --- ORAC per 100 g 01 --- Kruidnagel, gemalen --- 314.446 02 --- Sumakzemelen --- 312.400 03 --- Kaneel, gemalen --- 267.536 04 --- Sorghumzemelen, rauw --- 240.000 05 --- Oregano, gedroogd --- 200.129 06 --- Kurkuma, gemalen --- 159.277 07 --- Acai, gevriesdroogd --- 102.700 08 --- Sorghumzemelen, zwart --- 100.800 09 --- Sumak, graan --- 86.800 10 --- Cacaopoeder, ongezoet --- 80.933 11 --- Komijnzaad --- 76.800 12 --- Maqui-bessenpoeder --- 75.000 13 --- Peterselie, gedroogd --- 74.349 14 --- Sorghumzemelen, rood --- 71.000 15 --- Basilicum, gedroogd --- 67.553 16 --- Bakchocolade, ongezoet --- 49.926 17 --- Kerriepoeder --- 48.504 18 --- Sorghumkorrel, hoog tanninegehalte --- 45.400 19 --- Chocoladepoeder, alkalisch verwerkt --- 40.200 20 --- Maqui-bessensap --- 40.000 21 --- Salie --- 32.004 22 --- Mosterdzaad, geel --- 29.257 23 --- Gember, gemalen --- 28.811 24 --- Zwarte peper --- 27.618 25 --- Tijm, vers --- 27.426 26 --- Marjolein, vers --- 27.297 27 --- Goji-bessen --- 25.300 28 --- Rijstzemelen --- 24.287 29 --- Chilipoeder --- 23.636 30 --- Sorghumkorrel, zwart --- 21.900 31 --- Pure chocolade --- 20.823 32 --- Lignanen uit lijnzaadschillen --- 19.600 33 --- Halfzoete chocolade --- 18.053 34 --- Pecannoten --- 17.940 35 --- Paprikapoeder --- 17.919 36 --- Appelbes (aronia), rauw --- 16.062 37 --- Dragon, vers --- 15.542 38 --- Gemberwortel, rauw --- 14.840 39 --- Vlierbessen, rauw --- 14.697 40 --- Sorghumkorrel, rood --- 14.000 41 --- Pepermunt, vers --- 13.978 42 --- Oregano, vers --- 13.978 43 --- Walnoten --- 13.541 44 --- Hazelnoten --- 9.645 45 --- Cranberries, rauw --- 9.584 46 --- Peren, gedroogd --- 9.496 47 --- Bonenkruid, vers --- 9.465 48 --- Artisjokken --- 9.416 49 --- Rode kidneybonen --- 8.459 50 --- Roze bonen --- 8.320 51 --- Zwarte bonen --- 8.040 52 --- Pistachenoten --- 7.983 53 --- Zwarte bessen --- 7.960 54 --- Pintobonen --- 7.779 55 --- Pruimen --- 7.581 56 --- Melkchocolade --- 7.528 57 --- Linzen --- 7.282 58 --- Agave, gedroogd --- 7.274 59 --- Appels, gedroogd --- 6.681 60 --- Knoflookpoeder --- 6.665 61 --- Blauwe bessen --- 6.552 62 --- Pruimen, gedroogd --- 6.552 63 --- Sorghumzemelen, wit --- 6.400 64 --- Citroenmelisse, bladeren --- 5.997 65 --- Sojabonen --- 5.764 66 --- Uienpoeder --- 5.735 67 --- Bramen --- 5.347 68 --- Knoflook, rauw --- 5.346 69 --- Korianderblad --- 5.141 70 --- Cabernet Sauvignon --- 5.034 71 --- Frambozen --- 4.882 72 --- Basilicum, vers --- 4.805 73 --- Amandelen --- 4.454 74 --- Dille --- 4.392 75 --- Oogbonen (black-eyed peas) --- 4.343 76 --- Appels, Red Delicious --- 4.275 77 --- Perziken, gedroogd --- 4.222 78 --- Witte rozijnen --- 4.188 79 --- Appels, Granny Smith --- 3.898 80 --- Dadels, Deglet Noor --- 3.895 81 --- Rode wijn --- 3.873 82 --- Aardbeien --- 3.577 83 --- Pindakaas, glad --- 3.432 84 --- Rode aalbessen --- 3.387 85 --- Vijgen --- 3.383 86 --- Kersen, zoet --- 3.365 87 --- Kruisbessen --- 3.277 88 --- Abrikozen, gedroogd --- 3.234 89 --- Pinda's --- 3.166 90 --- Rode kool --- 3.145 91 --- Broccoli --- 3.083 92 --- Appels, algemeen --- 3.082 93 --- Rozijnen --- 3.037 94 --- Peren --- 2.941 95 --- Agave --- 2.938 96 --- Blauwebessensap --- 2.906 97 --- Kardemom --- 2.764 98 --- Guave --- 2.550 99 --- Rode bladsla --- 2.380 100 --- Concord-druivensap --- 2.377 Bron: de gepubliceerde historische ORAC Value List - Top 100, die teruggaat op eerder gepubliceerde ORAC-gegevens. Hoe kun je deze lijst het beste interpreteren? - Specerijen staan bovenaan: kruidnagel, sumak, kaneel en oregano scoren uitzonderlijk hoog per 100 gram. In de praktijk eet je hiervan meestal maar enkele grammen. - Cacao en noten: ongezoet cacaopoeder, pure chocolade, pecannoten en walnoten leveren interessante bronnen van plantaardige polyfenolen. - Fruit en bessen: blauwe bessen, bramen, frambozen, cranberries en gojibessen zijn bekende bronnen van verschillende antioxidatieve plantenstoffen. - Gedroogd versus vers: het watergehalte beïnvloedt de waarde per 100 gram sterk. Een hoge score van een gedroogd product betekent dus niet automatisch dat een normale portie meer antioxidanten levert dan vers fruit. - Geen gezondheidsranglijst: ORAC meet een chemische reactie in een laboratorium. De score voorspelt niet rechtstreeks hoeveel antioxidanten het lichaam opneemt of welk gezondheidseffect een voedings- middel heeft. Mijn advies: gebruik deze Top 100 als een historische vergelijking, niet als een reden om zo veel mogelijk specerijen of geconcentreerde poeders te eten. Voor dagelijkse voeding is variatie tussen groenten, fruit, peulvruchten, noten, kruiden en andere volwaardige voedingsmiddelen een zinvollere aanpak dan uitsluitend op de ORAC-score selecteren. Video's, Foto's en Zoeken Video's VIDEOS - Oxygen Radical Absorbance Capacity Foto's FOTOS - Oxygen Radical Absorbance Capacity Zoeken LINK - Oxygen Radical Absorbance Capacity Gerelateerd - Kruidnagel Gerelateerd - Antioxidanten