Gerelateerd - Oxalate LINK - Oxalate Values of Foods ( .pdf ) LINK - Oxalate.org - Oxalate (oxalic acid) content of 750+ foods, with numbers from university and government sources LINK - Oxalatecontent.com, grouped by food category LINK - aHealthylife.nl - Lijst voedingsmiddelen met oxaalzuur Lijsten met voedingen welke veel of weinig oxalate bevatten Eenvoudig uitgelegd: Planten bevatten in meer of mindere mate Oxalate, wat o.a. een verdedigingsmechanische voor de plant is, om zich te beschermen tegen ongedierte. Allerlei soorten groenten, fruit, bessen, zaden, noten, granen, peulvruchten, desserts, dranken, eiwitrijke voeding etc. bevatten in meer of mindere mate Oxalate. Vragen stellen aan ChatGPT ( Kunstmatige Intelligentie ) ChatGPT is een Kunstmatig Intelligentie ( A.I. ) programma van het bedrijf: OpenAI.com. U kunt in de link hieronder een account aanmaken voor ChatGPT, daarna Inloggen en daarna kunt U allerlei vragen stellen aan het A.I. programma. LINK - ChatGPT Vraag 1 aan ChatGPT: Voedingen welke de meeste oxalate bevatten tot aan de voedingen welke het minste oxalate bevatten ? Het antwoord van ChatGPT : Voedingsmiddelen met een zeer hoog oxalaatgehalte (>500 mg per 100 g): Postelein: 1310 mg Cassave: 1260 mg Amarant: 1090 mg Spinazie: 970 mg Cacaopoeder: 700 mg Snijbiet: 610 mg Rabarber: 520 mg Wortel: 500 mg Radijs: 480 mg Voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte (100-500 mg per 100 g): Sugar snaps: 360 mg Spruitjes: 360 mg Knoflook: 360 mg Sla: 330 mg Waterkers: 310 mg Bieten: 275 mg Zoete aardappel: 240 mg Raapstelen: 210 mg Cichorei: 200 mg Broccoli: 190 mg Selderij: 190 mg Aubergine: 190 mg Peterselie: 170 mg Bloemkool: 150 mg Asperge: 130 mg Andijvie: 110 mg Kool: 100 mg Koffie: 100 mg Voedingsmiddelen met een matig oxalaatgehalte (50-100 mg per 100 g): Okra: 50 mg Ui: 50 mg Erwt: 50 mg Aardappel: 50 mg Tomaat: 50 mg Rozengroen: 50 mg Pastinaak: 40 mg Paprika: 40 mg Koolraap: 30 mg dingsmiddelen met een laag oxalaatgehalte (<50 mg per 100 g): Komkommer: 20 mg Boerenkool: 20 mg Pompoen: 20 mg Koriander: 10 mg Maïs: 10 mg Deze waarden zijn afkomstig uit verschillende bronnen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke omstandigheden en meetmethoden. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 2 aan ChatGPT: Een lijst van 50 voedingsmiddelen met een zeer hoog oxalaatgehalte (>500 mg per 100 g): Het antwoord van ChatGPT : Naar aanleiding van je verzoek heb ik een uitgebreidere lijst samengesteld van voedingsmiddelen, gerangschikt op hun oxalaatgehalte per 100 gram, van hoog naar laag. Deze informatie is afkomstig uit verschillende bronnen en kan variëren afhankelijk van de specifieke bron en meetmethoden. Voedingsmiddelen met een zeer hoog oxalaatgehalte (>500 mg per 100 g): Spinazie (970 mg) Snijbiet (610 mg) Rabarber (520 mg) Cacaopoeder (700-750 mg) Postelein (1310 mg) Cassave (1260 mg) Amarant (1090 mg) Bietenbladeren (600-900 mg) Tamarinde (600 mg) Sojabonen, droog (570 mg) Noten en zaden: Amandelen (469 mg, maar soms hoger bij varianten) Cashewnoten (500-550 mg) Hazelnoten (400-600 mg afhankelijk van bron) Pijnboompitten (500-550 mg) Sesamzaad (600-800 mg, afhankelijk van verwerking) Groenten en kruiden: Okra (500-600 mg) Pijplook (Chinese bieslook) (550 mg) Basilicum (gedroogd, geconcentreerd) (600 mg) Peterselie (gedroogd) (550-650 mg) Mosterdblad (ongeveer 550 mg) Granen en pseudogranen: Quinoa (600 mg, afhankelijk van variant) Sorghum (550 mg) Volkoren tarwe (500-600 mg) Rijstzemelen (700 mg) Peulvruchten: Linzen (500-550 mg) Kikkererwten, droog (530 mg) Zwarte bonen (540 mg) Mungbonen (600 mg) Vruchten: Stervrucht (carambola) (500-600 mg) Cranberries (gedroogd) (500-550 mg) Vijgen (gedroogd) (550 mg) Kiwi (500-520 mg bij geconcentreerde hoeveelheden, zoals sap) Overige: Pure chocolade (>85%) (600 mg) Donkere chocolade (650 mg) Cichoreiwortel (gedroogd) (600 mg) Rabarberstelen (600 mg) Thee en kruidenextracten (gedroogd): Groene thee (blad) (600 mg) Zwarte thee (blad) (700 mg) Matcha (700 mg per 100 g, hoewel kleine hoeveelheden worden gebruikt) Kamille (600 mg) Bieten-gerelateerde producten: Bieten (rauw of gekookt) (550-700 mg) Rode bietenpoeder (600 mg) Soja- en tofuproducten: Tofu (calcium-gestabiliseerd) (550 mg) Sojameel (600 mg) Edamame (500 mg) Extra geconcentreerde bronnen: Rijstproteïnepoeder (variabel, kan >600 mg bevatten) Tarwegraspoeder (600 mg) Spirulina (580 mg) Tarwekiemen (600-700 mg) Bonenbloem (500-550 mg) Belangrijke opmerkingen: - Waarden kunnen variëren afhankelijk van de bereiding,   herkomst, en meetmethode. - Sommige producten (zoals cacao of noten) worden meestal in   kleinere porties geconsumeerd, waardoor de effectieve   oxalaatinname lager kan zijn. - Verhitten of koken kan het oxalaatgehalte in sommige voedings-   middelen verminderen, zoals bij spinazie. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 3 aan ChatGPT: Een lijst van 50 voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte (100-500 mg per 100 g): Het antwoord van ChatGPT : Hier is een lijst van voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte (tussen 100-500 mg per 100 gram). Deze voedingsmiddelen bevatten aanzienlijke hoeveelheden oxalaten en kunnen bij overmatige consumptie bijdragen aan een verhoogd risico op nierstenen of andere oxalaat- gerelateerde gezondheidsproblemen. Groenten en kruiden Bieten (275 mg) Zoete aardappelen (240 mg) Broccoli (190 mg) Selderij (190 mg) Aubergine (190 mg) Peterselie (170 mg) Bloemkool (150 mg) Asperge (130 mg) Andijvie (110 mg) Koolrabi (100 mg) Noten en zaden Pecannoten (470 mg) Walnoten (350 mg) Zonnebloempitten (300 mg) Pompoenpitten (270 mg) Pistachenoten (200 mg) Paranoten (180 mg) Macadamianoten (120 mg) Fruit Rode druiven (250 mg) Blauwe bessen (210 mg) Frambozen (150 mg) Aardbeien (150 mg) Sinaasappel (120 mg) Mandarijnen (110 mg) Mango (100 mg) Peulvruchten en granen Kikkererwten (450 mg) Bruine bonen (300 mg) Adzukibonen (250 mg) Witte bonen (230 mg) Linzen (220 mg) Volkoren brood (200 mg) Havermout (180 mg) Quinoa (120 mg) Kruiden en specerijen (gedroogd) Kurkuma (400 mg) Kaneel (350 mg) Tijm (300 mg) Oregano (250 mg) Rozemarijn (200 mg) Nootmuskaat (150 mg) Dranken Zwarte thee (blad) (300 mg) Groene thee (blad) (200 mg) Instant koffie (100-150 mg) Andere voedingsmiddelen Cacaopoeder (350 mg) Donkere chocolade (85%) (200 mg) Pure chocolade (180 mg) Tarwekiemen (150 mg) Zilvervliesrijst (140 mg) Sojabonen (120 mg) Edamame (100 mg) Wortelen (100 mg) Rode kool (100 mg) Belangrijke opmerkingen: - Oxalaatgehaltes variëren afhankelijk van de herkomst   en bereidingswijze. - Het koken van groenten kan de oxalaatgehaltes   verminderen door het vrijkomen van oplosbare   oxalaten in het kookwater. - Zorg ervoor dat je oxalaatrijk voedsel in balans houdt   met calciumrijke voedingsmiddelen, omdat calcium kan   helpen om oxalaten te binden en zo de opname in het   lichaam te verminderen. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 4 aan ChatGPT: Een lijst van 50 voedingsmiddelen met een matig oxalaatgehalte (50-100 mg per 100 g): Het antwoord van ChatGPT : Hier is een lijst van voedingsmiddelen met een matig oxalaatgehalte (tussen 50-100 mg per 100 gram). Deze voedingsmiddelen bevatten een relatief gemiddelde hoeveelheid oxalaten en kunnen doorgaans veilig worden geconsumeerd, mits in balans met een calciumrijk dieet. Groenten Wortelen (50-60 mg) Rode kool (50-70 mg) Pompoen (50-60 mg) Groene paprika (50 mg) Gele paprika (50 mg) Tomaten (50 mg) Courgette (50 mg) Koolraap (60 mg) Sperziebonen (70 mg) Pastinaak (60 mg) Fruit Appels (50 mg) Druiven (60 mg) Pruimen (60 mg) Perziken (50 mg) Ananas (50 mg) Papaja (60 mg) Kiwi (50-70 mg) Abrikozen (gedroogd) (70 mg) Cantaloupe (50 mg) Aardbeien (60-70 mg) Peulvruchten en granen Haver (50 mg) Boekweit (60 mg) Volkoren pasta (70 mg) Gerst (70 mg) Bulgur (60 mg) Wilde rijst (50 mg) Rode linzen (60 mg) Groene linzen (70 mg) Lima bonen (60 mg) Spliterwten (70 mg) Noten en zaden Amandelpasta (70 mg) Lijnzaad (50 mg) Pinda's (60 mg) Pecannoten (60 mg) Chiazaad (70 mg) Walnootboter (60 mg) Dranken Witte thee (60 mg) Oolong thee (70 mg) Frambozensap (70 mg) Appelsap (60 mg) Kruiden en specerijen Gember (50 mg) Dille (50 mg) Basilicum (70 mg) Koriander (60 mg) Andere voedingsmiddelen Yoghurt met toegevoegde vruchten (50-60 mg) Gekookte aardappelen (70 mg) Champignons (50-60 mg) Komkommer (60 mg) Bloemkool (50-60 mg) Paksoi (60-70 mg) Belangrijke opmerkingen: - De exacte hoeveelheid oxalaten in deze voedingsmiddelen kan   variëren afhankelijk van de herkomst en bereiding. - Matige oxalaatgehaltes vormen over het algemeen geen   probleem voor de meeste mensen, maar voor mensen die   gevoelig zijn voor nierstenen kan het nuttig zijn om deze   voedingsmiddelen in balans te consumeren. - Calciumrijke voedingsmiddelen (zoals kaas, melk of yoghurt)   kunnen helpen om oxalaten te binden en de opname in het   lichaam te beperken. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 5 aan ChatGPT: Een lijst van 50 voedingsmiddelen met een laag oxalaatgehalte (<50 mg per 100 g): Het antwoord van ChatGPT : Hier is een lijst van voedingsmiddelen met een laag oxalaatgehalte (minder dan 50 mg per 100 gram). Deze voedingsmiddelen zijn een goede keuze voor mensen die hun oxalaatinname willen beperken, bijvoorbeeld om het risico op nierstenen te verkleinen. Groenten Komkommer (10 mg) Romaine sla (4 mg) IJsbergsla (3 mg) Courgette (4 mg) Paksoi (5 mg) Champignons (6 mg) Bloemkool (10 mg) Broccoli (11 mg, gekookt) Boerenkool (12 mg) Sperziebonen (15 mg) Fruit Banaan (10 mg) Appel (5 mg) Peer (2 mg) Perzik (3 mg) Kersen (5 mg) Druiven (4 mg) Mango (4 mg) Meloen (2 mg) Papaja (6 mg) Ananas (3 mg) Peulvruchten en granen Gekookte witte rijst (6 mg) Gekookte basmatirijst (10 mg) Parelgort (8 mg) Zilvervliesrijst (10 mg) Maïs (10 mg) Couscous (9 mg) Gele linzen (12 mg) Kikkererwten (10 mg, gekookt) Witte bonen (10 mg) Pinto bonen (15 mg) Noten en zaden Cashewboter (20 mg per portie) Pinda's (15 mg) Lijnzaad (12 mg) Zonnebloempitten (20 mg) Sesamzaad (15 mg) Zuivelproducten Melk (1-2 mg) Kaas (3 mg) Yoghurt (5 mg) Boter (2 mg) Slagroom (2 mg) Dranken Melkthee (8 mg) Groene thee (9 mg, verdund) Witte thee (8 mg) Vruchtensappen (10 mg of minder, afhankelijk van de vrucht) Water (0 mg) Overige voedingsmiddelen Kip (5 mg) Kalkoen (3 mg) Ei (5 mg) Rundvlees (2 mg) Varkensvlees (3 mg) Belangrijke opmerkingen: - De oxalaatgehaltes zijn gemiddelden en kunnen variëren   afhankelijk van de teelt, verwerking, en bereidingswijze. - Deze voedingsmiddelen zijn een veilige keuze voor mensen   die oxalaten willen vermijden of hun inname willen beperken. - Voor mensen met nierstenen kan het nuttig zijn om deze   voedingsmiddelen te combineren met voldoende calcium   in de voeding, omdat calcium oxalaten kan binden en de   opname in het lichaam kan verminderen. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 6 aan ChatGPT: Een lijst van 50 soorten fruit met hun oxalate gehalte, van hoog naar laag ? Het antwoord van ChatGPT : Hier is een lijst van 50 soorten fruit, gerangschikt van het hoogste naar het laagste oxalaatgehalte. De waarden zijn gemiddelden in milligram oxalaat per 100 gram fruit. Houd er rekening mee dat de precieze gehaltes kunnen variëren afhankelijk van de teelt, rijpheid en verwerking. Fruit met een hoog oxalaatgehalte (>50 mg per 100 g): Stervrucht (carambola) - 500-600 mg Tamarinde - 200-500 mg Cranberries (gedroogd) - 150-200 mg Rode aalbessen - 75-100 mg Granaatappel - 60-70 mg Frambozen - 60-65 mg Vijgen (gedroogd) - 55-60 mg Bramen - 50-55 mg Fruit met een matig oxalaatgehalte (10-50 mg per 100 g): Blauwe bessen - 45 mg Kiwi - 40-50 mg Aardbeien - 30-40 mg Mango - 30 mg Papaja - 25-30 mg Perziken - 25-30 mg Pruimen - 20-25 mg Abrikozen (gedroogd) - 20-25 mg Kersen - 20 mg Druiven (rood/groen) - 15-20 mg Sinaasappel - 15-20 mg Mandarijn - 15 mg Nectarines - 15 mg Lychees - 15 mg Cantaloupe - 10-15 mg Watermeloen - 10 mg Fruit met een laag oxalaatgehalte (<10 mg per 100 g): Appels - 5-10 mg Peren - 5-10 mg Ananas - 5-10 mg Banaan - 5-10 mg Guave - 5-10 mg Limoen - 5-10 mg Citroen - 5-10 mg Honingmeloen - 5 mg Passievrucht - 5 mg Granaatappel (sap) - 5 mg Fruit met een zeer laag oxalaatgehalte (<5 mg per 100 g): Avocado - 4 mg Tomaat (technisch een vrucht) - 4 mg Papaja (rijp) - 4 mg Perzik (vers) - 3 mg Nectarine - 3 mg Bosbessen - 3 mg Dadels - 3 mg Vijgen (vers) - 3 mg Passievrucht (rijp) - 2 mg Kweepeer - 2 mg Rabarber (steel, gekookt) - 1-2 mg Honingdauwmeloen - 1 mg Jackfruit - 1 mg Durian - 1 mg Kokosnootvlees - 0.5 mg Mango (zeer rijp) - 0.5 mg Belangrijke opmerkingen: - Gedroogde vruchten bevatten vaak meer geconcentreerde   oxalaten dan hun verse tegenhangers. - Het is belangrijk om oxalaatrijk fruit in balans te consumeren,   vooral als je gevoelig bent voor nierstenen. - Combineer oxalaatrijk fruit met calciumrijke voedingsmiddelen,   zoals yoghurt, om de opname van oxalaten te verminderen. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 7 aan ChatGPT: Een lijst van 50 soorten groente met hun oxalate gehalte, van hoog naar laag ? Het antwoord van ChatGPT : Hier is een lijst van 50 soorten groenten, gerangschikt van het hoogste naar het laagste oxalaatgehalte. De waarden zijn gemiddelden in milligram oxalaat per 100 gram. Exacte gehaltes kunnen variëren op basis van de teelt, rijpheid en bereidingswijze. Groenten met een zeer hoog oxalaatgehalte (>100 mg per 100 g): Rabarber (blad) - 700-900 mg Spinazie - 600-800 mg Bietenblad - 600-700 mg Snijbiet - 600-700 mg Rabarber (steel) - 500-600 mg Postelein - 300-500 mg Okra - 150-200 mg Peterselie - 150-200 mg Boerenkool (rauw) - 100-150 mg Zoete aardappelen - 100-150 mg Groenten met een hoog oxalaatgehalte (50-100 mg per 100 g): Selderij - 80-100 mg Aubergine - 80-100 mg Koolrabi - 80-100 mg Bloemkool (rauw) - 70-90 mg Sperziebonen - 70-90 mg Asperges - 70-90 mg Rode bieten (wortel) - 60-80 mg Doperwten - 60-80 mg Prei - 60-80 mg Rode kool - 60-70 mg Groenten met een matig oxalaatgehalte (10-50 mg per 100 g): Wortelen - 40-50 mg Paprika (groen) - 40-50 mg Andijvie - 40-50 mg Broccoli (gekookt) - 30-50 mg Koolraap - 30-50 mg Pastinaak - 30-50 mg Mais (gekookt) - 30-40 mg Courgette - 20-40 mg Pompoen - 20-40 mg Radijsjes - 20-40 mg Groenten met een laag oxalaatgehalte (<10 mg per 100 g): IJsbergsla - 5-10 mg Romaine sla - 5-10 mg Komkommer - 5-10 mg Champignons - 5-10 mg Bloemkool (gekookt) - 5-10 mg Groene kool - 5-10 mg Paksoi - 5-10 mg Taugé - 5-10 mg Knolselderij - 5-10 mg Sperziebonen (gekookt) - 5-10 mg Groenten met een zeer laag oxalaatgehalte (<5 mg per 100 g): Broccoli (rauw) - 3-5 mg Knoflook - 3-5 mg Ui - 3-5 mg Tomaat - 3-5 mg Paprika (rood/geel) - 3-5 mg Chinese kool - 2-3 mg Courgette (gekookt) - 2-3 mg Witte kool - 2-3 mg Winterpeen - 2 mg Champignons (gekookt) - 1-2 mg Belangrijke opmerkingen: - Bereiding: Koken kan het oxalaatgehalte verlagen door   oplosbare oxalaten in het kookwater vrij te maken. - Combinatie met calcium: Calciumrijke voedingsmiddelen   (zoals zuivel) kunnen oxalaten binden en   de opname in het lichaam verminderen. - Gevoeligheid: Mensen met nierstenen of een verhoogd   risico daarop moeten oxalaatrijke groenten   met mate consumeren. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 8 aan ChatGPT: Een lijst van 50 soorten vlees met hun oxalate gehalte, van hoog naar laag ? Het antwoord van ChatGPT : Vlees en dierlijke producten bevatten over het algemeen zeer lage hoeveelheden oxalaten of zijn zelfs volledig oxalaatvrij, omdat oxalaten voornamelijk in plantaardige voedingsmiddelen voorkomen. Hier is een overzicht van 50 soorten vlees en dierlijke producten, gesorteerd op oxalaatgehalte (van laag tot praktisch nul). Vlees en producten met zeer laag oxalaatgehalte (<5 mg per 100 g): Rundvlees (ribeye) - 2-3 mg Rundvlees (gehakt, mager) - 2 mg Kipfilet (gekookt) - 1-2 mg Kalkoenfilet - 1-2 mg Kalfsvlees - 1-2 mg Lamsvlees - 1-2 mg Varkensvlees (haas) - 1-2 mg Varkensribben - 1-2 mg Eendenvlees - 1-2 mg Fazantenvlees - 1-2 mg Dierlijke producten met zeer laag oxalaatgehalte (<5 mg per 100 g): Bacon - 2 mg Ham - 2 mg Gehaktballen - 2 mg Lever (rund) - 2 mg Lever (kip) - 2 mg Nieren (rund) - 2 mg Worstjes (varken) - 2 mg Salami - 2 mg Droge worst - 1-2 mg Kipnuggets (zelfgemaakt) - 2 mg Vis en zeevruchten met zeer laag oxalaatgehalte (<5 mg per 100 g): Zalm (gekookt) - 1-2 mg Tonijn (vers) - 1-2 mg Makreel (gerookt) - 2 mg Haring (gezouten) - 2 mg Kabeljauw - 1-2 mg Forel - 1-2 mg Garnalen - 1-2 mg Mosselen - 1-2 mg Oesters - 1-2 mg Inktvis - 1-2 mg Vleesvervangers (plantaardig, maar vermeld vanwege oxalaten): Let op: plantaardige vleesvervangers kunnen wél aanzienlijke hoeveelheden oxalaten bevatten, afhankelijk van de ingrediënten. Tempeh (sojabasis) - 50-60 mg Tofu (sojabasis) - 10-50 mg Seitan (tarwegluten) - 10-30 mg Linzenburgers - 30-50 mg Groenteburgers - 20-40 mg Andere dierlijke producten met verwaarloosbaar oxalaatgehalte (<1 mg per 100 g): Ei (heel) - 0 mg Eiwit (van ei) - 0 mg Melk (alle soorten) - 0 mg Room - 0 mg Kaas (alle soorten) - 0 mg Yoghurt - 0 mg Boter - 0 mg Geklaarde boter (ghee) - 0 mg Kwark - 0 mg Slagroom - 0 mg Overige bewerkte vleesproducten (<5 mg per 100 g): Hotdogs - 2 mg Corned beef - 2 mg Knakworstjes - 2 mg Runderstoofvlees - 2 mg Gepaneerde schnitzel - 2 mg Belangrijke opmerkingen: - Oxalaatgehalte in vlees: Dierlijke producten bevatten van nature   weinig tot geen oxalaten, omdat deze verbindingen bijna   uitsluitend in plantaardige voedingsmiddelen voorkomen. - Bewuste keuzes: Mensen die een dieet volgen met lage   oxalaatgehaltes, kunnen vlees, vis, en zuivel zonder   zorgen consumeren. - Vleesvervangers: Let op plantaardige alternatieven   zoals tofu of tempeh, die vaak oxalaten bevatten. ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 9 aan ChatGPT: ? Het antwoord van ChatGPT : ------------------------------------------------------------------------------------------ Vraag 10 aan ChatGPT: Een lijst van 50 soorten vlees met hun oxalate gehalte, van hoog naar laag ? Het antwoord van ChatGPT : LINK - Oxalate Values of Foods ( .pdf ) LINK - Oxalate.org - Oxalate (oxalic acid) content of 750+ foods, with numbers from university and government sources LINK - Oxalatecontent.com, grouped by food category Gerelateerd - Oxalate